Legumi / Legumes

Ceci e mung beans con riso al naturale / Chickpeas and mung beans with rice 'au naturel'

Colazione / Brunch

Pancakes con mele e ricotta / Fuji Apple and Ricotta Pancakes

Pancakes di granoturco con caprino e salsa ai peperoni / Cornmeal Pancakes with Chevre and Red Pepper Sauce

Quesadillas con papaya e brie / Papaya and brie quesadillas

Bevande / drinks

Frappe' di albicocche / Apricot Frappe'

Horchata

Tequila Sunrise

Pasta ripiena (dolce e salata) / Dumplings

Agnolotti ripieni al salame con sugo di pomodoro / Salame agnolotti with tomato sauce

Crepes natalizie / Christmas crepes

'Gnocchi' di farina di ceci ripieni di pistacchi, uvetta e rum / Garbanzo dumpling with pistachio, raisin and rum filling

Manti ai ceci / Chickpea parcels

Ravioli ai formaggi con salsa di zucca / Cheese ravioli with butternut squash sauce

Ravioli di magro con ragu' / Lean ravioli with ragu sauce

Liquori e alcolici / Liqueurs and drinks

Girly Caipirinha

Limoncello

Marmellate / Jams and such

Composta di banane / Banana butter

Marmellata di fragole e uva / Strawberry and grapes preserve

Marmellata di limoni / Lemon jelly

Marmellata di pesche / Peach jam

Uova / Eggs

Frittata di pasta / Pasta omelette

Torta Pasqualina / Easter savory cake

Uova all'occhio di bue con fagioli e sedano / Sunny side up eggs with beans and celery

Ricette Piemontesi / Piemontese recipes

I decided that Piemontese recipes deserved a link all for themselves.. so here is the list that I will update! Most of these recipes come from the cookbooks 'Cucina di tradizione del Piemonte, Ricettario a Fumetti' Vol. 1 and 2.

Agnolotti di magro al ragu' / Lean agnolotti with ragu

Bagna caoda

Biova / biova bread

Bunet / Bunet pudding

Dolce di ricotta / Ricotta dessert

Gonfiotti al formaggio / Fluffy cheese fritters

Insalata capricciosa / Capricciosa salad

Insalata russa / Russian salad

Pess-coj / 'Fish-cabbage'

Sformato di spinaci / Spinach sformato

Tacchino tonnato / 'Tuned' turkey

Torta di mele con zabaione / Apple cake with zabaione

Torta di nocciole / Hazelnut cake

Zabaione / Zabaione cream

Zuppa di cipolle / Onion soup

Verdure / Vegetables

Asparagi olio e limone / Olive oil and lemon asparagus

Bruschette con verdure e tofu grigliati e salsa al mango e tomatillo / Bruschette with grilled veggies and tofu and mango and tomatillo salsa

Carciofi ancora piu' semplici / Even simpler artchokes

Cavolfiori al gratin / Gratin cauliflower

Curry vegetariano multietnico / Multi-ethnical vegetarian curry

Imam Bayildi / Turkish stuffed eggplants

Insalata di quinoa e cavolfiori colorati / Quinoa and colored cauliflower salad

Kale al vapore fatto in padella / Steamed kale in a pan

Martatouille

Verdure alla griglia / grilled vegetables

Sformato di spinaci / Spinach 'sformato'

Tofu con melanzane cinesi e long choy in fiore / Tofu with chinese eggplant and blooming long choy

Dolci al cucchiaio / Puddings, creams, mousses and so

Barchette dolci alla frutta / Sweet little boats with fruit

Bigne' al cioccolato e bigne' al mango / Chocolate puffs and mango puffs

Budino con carote e anice stellato / Carrot and star anise pudding

Budino di riso al vino con mandorle e ananas / Wine rice pudding with almonds and pineapple

Budino di riso al vino con cardamomo, in tre vesti diverse / Rice pudding with wine and cardamom, three styles

Bunet

Dolce di ricotta / ricotta dessert

Fantasmini / Ghosts

Macedonia di frutta esotica con crema al limone, panna montata e ventagli / Exotic fruit salad with lemon cream, whipped cream and ventagli

Mele al vino con cannella e noci al miele / Apples with wine and cinnamon and honey roasted walnuts

Mousse di frutta / Fruit mousse

Panna cotta / Cooked cream

Panna cotta con cranberries / Cranberry panna cotta

Pesche ripiene agli amaretti e cacao / Stuffed peaches with amaretti and cocoa

Rava Kesari (dolce di semolino indiano) / Rava Kesari (Semolina Pudding Indian style)

Tiramisu

Tiramisu estivo / Summertime tiramisu

Zabaione

Gelati / Ice creams

Barchette gelato

Gelato alla banana / banana ice cream

Gelato alla fragola / Strawberry ice cream

Gelato al mango / Mango Ice-cream

Gelato al pistacchio / Pistachio ice cream

Gelato alla vaniglia con mirtilli / Vanilla ice-cream decorated with blueberries

Melone bianco e mango con sorbetto di anguria / Honeydew Melon and mango with Watermelon sorbet

Sorbetto ai mirtilli / Blueberry sorbet

Soy noodles with ice-cream/spaghetti di soia con gelato

Biscotti e simili / Cookies and similar

Biscotti allo sherry e marmellata / Sherry and jam cookies

Biscotti morbidi all'arancio e cioccolato / Soft cookies with orange and chocolate

Bugie

Cannoli

Castagnole

Cialde / Ice cream cookies

Crostatine alla marmellata di cranberry / Cranberry jam crostatine

Gialletti / Cornmeal and raisin cookies

Ricciarelli

Ventagli / Fans

Torte e crostate / Cakes and pies

Colomba / Easter dove

Crostata con mandorle coperta di marmellata di pesche fatta in casa e cioccolato / Almond crostata covered with homemade peach jam and chocolate

Crostata di frutta / Fruit crostata

Crostata di ricotta / Ricotta crostata

Crostata tradizionale / Traditional crostata

Pan di Spagna / Bread of Spain

Torta a strati al cioccolato e rum / Chocolate-rum layered cake

Torta bianca al cocco / White coconut cake

Torta di Ananas al contrario / Pineapple Upside down cake

Torta di banane, noccioline e cioccolato con crema di uva Concord / Banana, peanut and chocolate cake with Concord grape cream

Torta di cioccolato e nocciole / Chocolate-hazelunt cake

Torta di fragole e mandorle / Almond-strawberry cake

Torta di mandorle e cioccolato a forma di conchiglia / Almond and chocolate shell-like cake

Torta di mele con zabaione / Apple cake with zabaione cream

Torta di mele e melograno / Apple and pomegranate cake

Torta di nocciole (dal ricettario Piemontese) / Hazelnut cake (Piemontese recipe)

Torta di noci e cranberries al contrario / Walnut cranberries upside down cake

Torta di papaya e cocco / Papaya-coconut cake

Torta di pere / Pear cake

Torta Malaga nera / Black Malaga cake

Torta Milano / Milano cake

Carne / Meat

Arrosto di maiale al vino bianco e spezie / Pork roast with white wine and spices

Coniglio al civet / Rabbit 'al civet'

Curry di agnello e finocchio / Fennel and lamb curry

Faraona alla salvia e limone / Guinea fowl with sage and lemon

Maiale con barbabietole e pere / Pork with beets and pears

Maiale piccante con collard greens / Spicy pork with collard greens

Pess-coj / fish-cabbage

Pollo e patate al forno / Baked chicken and potatoes

Pollo con cavolo cinese, miele e arachidi / Chicken with bok choi, honey and peanuts

Pollo in Pipian Verde / Chicken with pumpkin seed sauce

Pollo Ubriaco / Drunk chicken

Salsiccia di tacchino con peperoni e banane / Turkey sausage with peppers and bananas

Saltimbocca / Jump-in-your-mouth

Zuppe / soups

Minestrina

Pasta e lenticchie con un tocco di lime / Pasta and lentils with a touch of lime

Pozole

Zuppa di cavolfiore verde con yogurt di latte di capra / Green cauliflower soup with goat milk yogurt

Zuppa di ceci / Chickpea soup

Zuppa di cipolle / Onion soup

Zuppa di tofu con contorno di insalata di erbe al vapore / Tofu soup with steamed creasy greens on a side

Zuppa di pasta, seitan e verdure / Seitan, pasta and veggie soup

Zuppa di spaghetti in stile giapponese con mogua / Japanese-style noodle soup with mogua

Salse / sauces

Bagna caoda

Besciamella / white sauce

Maionese / mayonnaise

Pesto

Pipian Verde / Pumpkin seed mole

Ragu' / Ragu' sauce

Salsa di gorgonzola / Gorgonzola sauce

Insalate / Salads

Insalata alla Marta / Marta's style salad

Insalata appetitosa / Savory salad

Insalata caprese / Caprese salad

Insalata capricciosa / Capricciosa salad

Insalata di arance / Orange salad

Insalata di cavolo rosso, peperoni, mango, avocado e mandorle / Red cabbage, peppers, mango, avocado and almonds salad

Insalata di patate dolci / Sweet potato salad Italian style

Insalata di verdure e anacardi / Veggy and cashew salad

Insalata di quinoa e cavolfiori colorati / Quinoa and colored cauliflower salad

Insalata rinfrescante di zucca-spaghetti / Refreshing spaghetti squash salad

Insalata russa / russian salad

Salade de melon vert aux crevettes / Melon salad with shrimp

Cucina internazionale / International Cuisine

Amti di zucca / Pumpkin Amti - from One Hot Stove

Chiles en Nogada / Peppers in a Nut sauce

Curry di ceci / Chickpea curry - From Jugalbandi

Curry di melanzane e patate dolci / Eggplant And Sweet Potatoes Curry From Tasty Palettes

Curry vegetariano multietnico / Multi-ethnic vegetarian curry

Horchata

Imam Bayildi / Turkish stuffed eggplants

Kootu Podi (Vegetables and dal with a special spice mix, recipe from Jugalbandi)

Lahmacun (pizza turca) / Lahmacun (turkish pizza)

Manti ai ceci / Chickpea parcels

Pane indiano Naan/ Naan Indian bread

Pesce kofta / Fish kofta

Plantain chips

Pho vegetariano / Vegetarian Pho

Pollo in Pipian Verde / Chicken with pumpkin seed mole

Pozole

Riso indiano Parsee / Parsee Indian rice

Salsa de nopales / Nopales salsa

Salsina di formaggio e yogurt / Cheese and yogurt dip

Salsina di melograno e noci / Walnut pomegranate dip

Sambar con cipolle / Ulli Sambar from Jugalbandi

Sushi

Tajine di ceci e zucca con cuscus al cocco e chutney al cocco / Chickpea Pumpkin Tajine With Coconut Couscous & Coconut Chutney - from 'What's for Lunch, Honey?'

Tamales

Tequila Sunrise

Tortillas di mais / Corn tortillas

Pesce / Fish

Kofta di pesce / Fish kofta

Pesce al forno con barbabietole e kale/ Baked mackarel with beets and kale

Pesce azzurro con capperi e pomodorini / bluefish with capers and little tomatoes

Pizze, focacce e torte salate / Pizzas, focaccias, and savory tarts

Calzoni

Farinata

Focaccia con cipolle rosse e formaggio / Red onion and cheese focaccia

Focaccia con patate dolci e brie / Sweet potato and brie focaccia

Focaccia bianca e con cipolle

Focaccia con pesto e ricotta / Ricotta and pesto focaccia

Focaccia con pomodori, formaggio e olive / Tomato, cheese and olive focaccia

Focaccia con zucca / Squash focaccia

Torta con asparagi e formaggio di capra / Asparagus and goat cheese tart

Torta con fagiolini, gorgonzola e cheddar / Green bean, gorgonzola and cheddar cheese tart

Torta di cuori di carciofi e pomodori / Artichoke and tomato tart

Torta di porri e zucca / Leek and Butternut squash tart

Torta Pasqualina / Easter savory cake

Lahmacun (pizza turca) / Lahmacun (turkish pizza)

Pizza con acciughe e capperi / Anchovie and caper pizza